Pane nuvola con cioccolato e mandorle

Pane nuvola o cloud bread, dolce, con gocce di cioccolato e mandorle, video ricetta facile, senza farina

 

Il pane nuvola ha praticamente invaso Tik Tok per settimane ed alla fine ho ceduto anche io a questo famoso Cloud Bread.

Che in realtà del pane ha solo la forma, infatti si realizza senza farina e senza lievito, ma di base necessita solo di albumi ed amido di mais.

Ovviamente la mia è una versione dolce, infatti tra le varie ricette su Tik Tok mi aveva incuriosita in particolare quella con il pane nuvola ricco di gocce cioccolato, infatti l'ho provato subito ma qualcosa non mi convinceva e allora ho voluto aggiungere anche delle granelle di mandorle e dell'aroma di mandorle.

In realtà potreste anche utilizzare l'aroma alla vaniglia ed invece delle mandorle optare per delle gocce di cioccolato bianco.

L'aggiunta dell'aroma a mio avviso è fondamentale per coprire il sapore degli albumi, ma ovviamente tutto dipende dai vostri gusti.

Ingredienti per realizzare il pane nuvola

3 albumi

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio raso di amido di mais

Aroma alle mandorle q.b.

Gocce di cioccolato q.b.

Granella di mandorle q,b.

Procedimento per realizzare questo cloud bread goloso

In una ciotola aggiungiamo gli albumi ed iniziamo a montarli con una frusta elettrica.

Mentre montiamo aggiungiamo prima lo zucchero, poi l'amido di mais ed infine l'aroma alle mandorle.

Gli albumi dovranno essere ben montati, a neve ferma.

A questo punto aggiungiamo le gocce di cioccolato e la granella di mandorle e mescoliamo con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, per non far smontare gli albumi.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.

Va mangiato caldo, anche perché dopo poco perderà il suo volume.

E' comunque una buon idea da gustare a colazione, una sorta di pangocciole light.

Extra Tips: Se non riuscite a montare gli albumi vi basta aggiungere un pizzico di sale

Se a metà cottura il pane nuvola inizierà a scurirsi troppo nella parte superiore, allora giratelo sotto sopra e fatelo finire di cuocere, purtroppo questo può accadere, soprattutto se aggiungete troppo ripieno, ma non temete perché non perderà la sua bontà e morbidezza.

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