Ricetta chiacchiere

Ricetta delle chiacchiere di Carnevale, chiamate anche frappe e bugie. Ricetta originale della tradizione.

Ricetta chiacchiere o frappe o bugie

La ricetta delle chiacchiere a Carnevale non può di certo mancare, dei dolci davvero buoni che in molti chiamano bugie o frappe.

Insieme alla castagnole sono tra i dolci più amati in questo periodo e non solo dai bambini.

Una ricetta facile, che non vi richiederà molto tempo, le chiacchiere che vi propongo sono fritte ed in realtà c'è anche chi realizza le chiacchiere al forno, ma per quanto mi riguarda i dolci fritti sono più indicati per Carnevale, infatti qui in casa oltre alle frappe e alle castagnole, realizziamo anche le graffe, delle buonissimi ciambelle fritte ricoperte di zucchero.

Ma passiamo alla ricetta delle chiacchiere, che tra l'altro ho ereditato dalla nonna, quindi è assolutamente una ricetta infallibile.

Ingredienti per la realizzazione delle chiacchiere fritte

400 gr. di farina 00
40 gr. di zucchero
Un pizzico di sale
Buccia grattugiata di mezzo limone 
2 uova 
50 gr. di burro sciolto

Un pochino di liquore strega

Zucchero a velo q.b.

Procedimento ricetta delle chiacchiere

In una ciotola aggiungiamo la farina ed il sale e mescoliamo il tutto, ci basta un mestolo di legno.

Creiamo un po' di spazio al centro con le mani, per andare a creare la cosiddetta fontana ed aggiungiamo in questo spazio le uova, lo zucchero, il liquore ed il burro sciolto e mescoliamo questa parte centrale liquida con una semplice forchetta.

Iniziamo ora ad amalgamare il tutto con la farina ed aggiungiamo anche la buccia grattugiata del limone.

Amalgamiamo ed iniziamo ad impastare con le mani su una spianatoia ben infarinata.

L'impasto dovrà essere ben compatto.

A questo punto possiamo creare le nostre chiacchiere, ci basterà stendere l'impasto con un mattarello e ritagliarci delle striscioline rettangolari, meglio se leggermente oblique.

Oppure le ricaviamo ben rettangolari per poi creare tutto intorno dei piccoli tagli a zig zag.

Friggiamo le chiacchiere in olio bollente, poi poniamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e decoriamole con tanto zucchero a velo.

Consigli extra su come fare le chiacchiere (bugie, frappe)

Invece dello zucchero a velo potreste anche decorarle con del cioccolato, ad esempio una buona idea è sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ed utilizzarlo per aggiungerlo sulle chiacchiere, ovviamente attendete che asciughi.

Per quanto riguarda il liquore Strega, volendo potete anche ometterlo, ma in realtà nella ricetta originale delle chiacchiere è presente perché regala quel gusto in più che le rende ancora più buone.

Altre ricette perfette per Carnevale

E se ami i dolci fritti ti consiglio di provare anche la ricetta dei sofficini dolci ripieni di Nutella.

Se invece vuoi una ricetta di Carnevale da realizzare in forno, allora la ricetta del Migliaccio è quello che fa per te, una torta davvero buona, che fa parte della tradizione della mia Napoli.

Chiacchiere tagliate a rettangoli

Chiacchiere con contorni a zig zag e ricoperte di cioccolato