Pizza fatta in casa (o focaccia)

Ricetta della pizza fatta in casa, anche se io la definisco focaccia margherita, ricetta facile

Pizza focaccia margherita

La pizza è il mio amore anche perché sono napoletana, potrei mangiarla ogni giorno, ma ovviamente punto quasi sempre ad ordinarle dalle migliori pizzerie di Napoli.

Ogni tanto però amo preparare la pizza in casa, anche se preferisco definirla focaccia margherita, perché per una vera pizza il forno a legna è fondamentale.

Ma a dire il vero questa volta la mia pizza focaccia margherita è venuta ancora più buona del solito, il segreto?

Invece della solita farina 00 ho utilizzato la farina poco raffinata per pizza de Le Farine Magiche, a cui però ho aggiunto un altro mio asso nella manica e cioè la farina manitoba, perché a mio avviso aiuta la lievitazione e rende la pizza più soffice.

Ingredienti
250 grammi di farina per pizza (oppure farina 00)
250 grammi di farina manitoba
300 ml di acqua
Un cubetto di lievito di birra
Olio evo q.b.
250 grammi di passata di pomodoro
Sale q.b.
Mozzarella, formaggio grattugiato e basilico q.b.

Procedimento
In una ciotola versiamo le farine, aggiungiamo un po' di sale e mescoliamo il tutto con un mestolo di legno.

Riscaldiamo leggermente l'acqua, sciogliamo all'interno il lievito di birra e versiamo il tutto nella farina.

Continuiamo a mescolare il tutto con il mestolo e poi infariniamo sia mani che spianatoia ed impastiamo fino ad ottenere un panetto bello omogeneo e compatto.

Lasciamolo riposare l'impasto della pizza nella ciotola coperta con un canovaccio, in forno spento, per almeno 2 ore.

Pizza fatta in casa

Riprendiamo l'impasto della pizza, impastiamolo pochi minuti e con le mani andiamo a creare una forma rotonda, da porre in una teglia unta con un pochino di olio.

In una ciotola aggiungiamo la passata di pomodoro, un filo d'olio ed un po' di sale, mescoliamo e versiamolo sulla pizza. 

Infine, aggiungiamo la mozzarella, il formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico.

Pizza fatta in casa

Inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.

Se provi la mia ricetta, scatta una foto e taggami oppure utilizza l'hashtag #LeRicetteDiCarmy.

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Pizza (focaccia) fatta in casa

Pizza fatta in casa