Pasta con peperoni, pomodorini, olive e capperi

Pasta con i peperoni, arricchita con pomodorini, olive e capperi

La pasta con peperoni e olive è la prima ricetta della settimana qui sul food blog, un primo piatto davvero molto buono e facile da preparare.

Alcune verdure sono molto versatili e tra queste spiccano i peperoni, che oltre ad essere un buon contorno, possono anche essere utilizzati per un primo piatto semplice e gustoso, ricco di pomodorini, di olive e di capperi.

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di pasta (io utilizzo la casereccia)

Due peperoni di medie dimensioni

350 grammi di pomodorini

Mezzo bicchiere di passata di pomodoro

Sale, olio, basilico q.b.

Procedimento

Innanzitutto eliminiamo la cima da ogni peperone e tagliamoli in due parti, poi togliamo anche quella parte bianca all'interno ed i semi.

Ora procediamo a tagliarmi in pezzi stretti e lunghi, così come vedete in foto.

Poniamoli in una ciotola piena d'acqua e facciamo scorrere l'acqua per lavarli al meglio e poi mettiamoli in uno scolapasta.

A questo punto, in una padella facciamo soffriggere l'aglio nell'olio, poi togliamolo ed aggiungiamo i peperoni.

Facciamoli cuocere per un po' e poi aggiungiamo anche i pomodorini, facciamo cuocere ancora e poi aggiungiamo anche il basilico, le olive ed i capperi.

Poi saliamo ed aggiungiamo anche la passata di pomodoro e continuiamo a far cuocere il tutto, finché non sarà tutto ben cotto ed omogeneo.

Cuociamo la pasta in acqua salata, scoliamola e condiamola!

Se ti piace la combinazione di olive e capperi leggi anche la ricetta della puttanesca e quella della pasta con melanzane.