Nuova video ricetta: Sofficini dolci

Ho scelto il nome di sofficini perché hanno la stessa forma e grandezza e nascondono una farcitura golosa a cui è difficile resistere, ovviamente potete variarla seguendo i vostri gusti, io ho scelto di utilizzare la Galamella, sia nella versione classica (alle nocciole), sia in quella al pistacchio.

Come realizzare dei dolcetti fritti con ripieno morbido Oggi vi propongo una ricetta estremamente semplice e golosa, dei dolcetti fritti con un ripieno morbido e goloso.
Ho scelto il nome di sofficini perché hanno la stessa forma e grandezza e nascondono una farcitura golosa a cui è difficile resistere, ovviamente potete variarla seguendo i vostri gusti, io ho scelto di utilizzare la Galamella, sia nella versione classica (alle nocciole), sia in quella al pistacchio.

Ingredienti per 20 sofficini

2 uova

50 grammi di burro

250 grammi di farina
100 grammi di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Crema alla nocciole Galamella

Crema al pistacchio Galamella
zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola lavoriamo con una frusta le uova, lo zucchero e il burro sciolto.

Aggiungendo poco alla volta anche la farina, mentre continuiamo a mescolare, infine aggiungiamo il lievito e la vanillina e procediamo ad impastare il tutto sulla spianatoia.
Ovviamente se l'impasto tenderà ad attaccarsi alle mani ci basterà aggiungere un po' di farina.

Una volta ottenuto un panetto bello compatto ed omogeneo procediamo a stenderlo con un matterello e con un coppapasta o uno stampo andiamo a ricavarci dei dischetti dal diametro di circa 10 cm.

Al centro dei dischetti aggiungiamo la Galamella, e

richiudiamoli, dando la forma tipica dei sofficini, quindi a mezzaluna,  semplicemente facendo una leggera pressione con le dita sui bordi.

Friggiamoli in olio bollente, deve essere una frittura veloce perché dovranno raggiungere un colorito leggermente d'orato, non lasciamoli troppo tempo o rischieranno di bruciarsi.
Poi poniamoli su un po' di carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso.

Per terminare possiamo aggiungiamo un po' di zucchero a velo o in alternativa quello semolato.

Sono buonissimi e morbidi sia caldi che freddi, resteranno soffici e con il cuore morbido anche per un paio di giorni.

Vi lascio alla video ricetta e per non perdervi le prossime ricette iscrvetevi al canale :)

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