Purè di patate avanzato? Ecco come non sprecarlo! #ILBUONOCHEAVANZA

Come non sprecare il purè avanzato realizzando dei buonissimi crocché

Oggi una ricetta un po' particolare, in collaborazione con Auricchio, che ha invitato me ed altre colleghe blogger a creare delle ricette in cui si utilizza qualche avanzo, perché nulla deve andare sprecato!
A Gennaio troverete tutte queste ricette sulla pagina facebook di Auricchio, e ogni singolo like al piatto creato si trasformerà in un pasto caldo da offrire agli ospiti dell’ OSF Opera San Francesco per i poveri, non è fantastico?
Ovviamente sarà mia premura aggiornarvi quando le ricette saranno online, così potrete lasciare i vostri likes e ora passiamo alla mia ricetta.
Premetto che qui odiamo gli sprechi, quindi cerchiamo sempre di cucinare il giusto e che accontenti tutti, ma purtroppo qualche volta un piccolo sbaglio può capitare e allora si pensa subito a come poter rimediare.
Ieri ho voluto preparare il purè di patate, purtroppo avendo poco tempo a disposizione ho dovuto utilizzare dei preparati per perù, ma qui non tutti hanno gradito, perché quello preparato fresco con le patate è tutta un'altra cosa e allora me ne è avanzato un bel po', così ho deciso di trasformarlo in squisiti crocché, aggiungendo pochi ingredienti, tra cui non può mancare il provolone dolce Auricchio, che con il suo sapore unico ha reso il tutto una bontà unica.
Vi lascia alla mia ricetta per l'iniziativa #ILBUONOCHEAVANZA
Ingredienti 
Purè (avanzato)
Pepe e sale q.b.
100 grammi di provolone Auricchio dolce tagliato a piccolissimi cubetti.
100 grammi di pancetta a cubetti
Pan grattato q.b.
1 uovo
Procedimento
In una ciotola aggiungo il purè e l'uovo, il sale e il pepe e amalgamo il tutto.
Poi aggiungo anche il formaggio Auricchio e la pancetta e lavoro per bene.
A questo punto con le mani vado a formare i crocchè e passo ognuno nel pangrattato.
Poi li friggo e li pongo su un po' di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e poi li servo.
Ovviamente non sono avanzati hehe