Ricetta sfogliatelle frolle, con foto tutorial

Come preparare le sfogliatelle napoletane direttamente a casa, ricetta della sfogliatella frolla.

Le sfogliatelle frolle non potevano mancare su un food blog napoletano, infatti da buona napoletana è uno dei miei dolci preferiti e potevo non riuscirle a prepararle direttamente a casa??

La ricetta non è affatto difficile, ci vuole solo un pochino di pazienza e poi la soddisfazione di prepararle in casa, sarà così grande che verrete ripagati!

Ingredienti

300 grammi di pasta frolla, potete prepararla voi o acquistare un panetto.

150 grammi di semolino

300 grammi di ricotta

2 uova

30 grammi di frutta candita

una fialetta di aroma alla vaniglia ed una di millefiori.

150 grammi di zucchero semolato

zucchero a velo q.b.

200 ml di acqua

Procedimento

In un pentolino a fuoco lento aggiungere l'acqua, aspettare che inizi a bollire e versiamo il semolino e mescoliamo il tutto con un mestolo, spegniamo il fuoco e facciamolo riposare, in modo che raffreddi.

Poniamolo in una ciotola, aggiungiamo un uovo e lo zucchero e mescoliamo, poi continuando a mescolare aggiungiamo prima l'aroma millefiori, poi la ricotta, poi l'aroma alla vaniglia ed infine i canditi ed il nostro ripieno è pronto.

Prendiamo la pasta frolla, andiamo a dividerla in tanti pezzi, con cui formiamo delle sfere, prendiamo ogni sfera, stendiamola con un mattarello, al centro di ognuna aggiungiamo un po' di ripieno e richiudiamo alzando uno dei due lati, prendiamo un coppa pasta o una formina rotonda e usiamola per porla al di sopra, in modo da eliminare la pasta frolla in eccesso intorno (vedi foto sotto, passaggio 11/13).

Poniamo le nostre frolle su una teglia e su ognuna spennelliamo un pochino d'uovo e inforniamo in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Una volta cotte, facciamole riposare un pochino e poi spolverizziamo al di sopra un po' di zucchero a velo.

Tips:

Se volete utilizzare la pasta frolla comprata, mi raccomando di comprare quella in panetti e non quella sottile.

Se la preparate voi, è preferibile sostituire il burro con tre cucchiai di strutto.